COTNARI Francusa witte droge wijn

Frâncusa is een geelgroene druivensoort die oorspronkelijk uit Roemenië komt. De weinig voorkomende cultivar is voornamelijk te vinden in het noordoosten van het land, langs de grens met Moldavië. Een gerenommeerde wijngaard, Cotnari, zou al meer dan 500 jaar Frâncusa vinificeren.

De laatrijpende variëteit heeft een hoog zuurgehalte en produceert daardoor wijnen met een hoge – maar evenwichtige – zuurgraad. Frâncusa-wijnen vertonen vaak plantaardige en druivenachtige aroma’s, samen met nootachtige smaken. De druif is het meest geschikt voor vinificatie als droge wijn, omdat het suikergehalte relatief laag is.

Frâncusa wordt slechts in een klein aantal cépagewijnen aangetroffen. In blends wordt de variëteit doorgaans in kleinere hoeveelheden gebruikt dan andere druiven, zoals feteasca, om frisheid en bite toe te voegen.

Bijpassende gerechten bij Frâncusa-wijnen zijn onder andere:
Gegrilde aubergine met knoflook en walnoot
Oesters van Kilpatrick
Romige curry met cashewnoten