Берёзовый сок

Берёзовый сок — пасока, жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине ХХ века.

Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. После получения нужного количества сока прорезь замазывают воском, садовым варом или затыкают мхом.

В берёзовом соке содержится фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы. В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство. С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ.

Несмотря на то, что берёзовый сок схож с водой, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.