Birch juice

Berkensap is hars afkomstig van de berkenboom, meestal een suikerberk of een zilverberk. Dit hars is een lichtzoete, waterige vloeistof dat uit een gesneden of gekneusde stam of takken van de berk  stroomt, onder invloed van worteldruk;

Sapstroom begint in het voorjaar en gaat door tot de opening van de knoppen. Om het verlies van de bomen te voorkomen wordt het afgeraden om het sap van jonge bomen af te nemen. Na het aftappen van de juiste hoeveelheid sap gleuf obscure met wax of kalefater het met mos.

Berkensap bevat fructose, tannines, vitaminen en sporenelementen. In de volksgeneeskunde wordt aanbevolen als een versterkend en vochtafdrijvend middel. Wat betreft de fytotherapie, berken sap is een van de beste natuurlijke middelen om de stofwisseling te verbeteren.

De verzamelde sap kan gedronken worden als een vruchtensap.

Sap is gepasteuriseerd, met suiker. Bevat geen kleurstoffen en kunstmatige conserveermiddelen.